• 自制冷吃兔,再也不用买了

    来源:5G官网
    作者:赵熙楠·发布时间 2021-03-08
    核心提示:自贡冷吃兔教程用料大料 3个兔子 1只(净肉2.3斤)桂皮 1小块香叶 3片花椒 1把姜 1坨大蒜 10瓣大葱 1根鸡精 1勺盐 适量油 适量香料 3片陈皮 1块冰糖 适量料酒 2勺做法步骤1

    用料

    大料 3个兔子 1只(净肉2.3斤)桂皮 1小块香叶 3片花椒 1把姜 1坨大蒜 10瓣大葱 1根鸡精 1勺盐 适量油 适量香料 3片陈皮 1块冰糖 适量料酒 2勺做法步骤

    1、准备材料,姜丝,蒜片,葱段,辣椒剪段

    2、兔子切丁,加姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽腌制2小时以上(盐味一定要放够)

    3、锅里放油,放入腌制好的兔子炒至水份收干(注:腌兔子的姜葱一定要提前挑去)

    4、兔肉炒变色后会出水,这时候油是比较浑浊的

    5、炒制油干净透明就表示水份基本收干咯,如果想吃更干一点可以多炒一下,炒好后沥油捞出

    6、重新烧油,放入香料和姜葱蒜炒香

    7、加花椒粒和一半的干辣椒炒出香味

    8、加入兔丁继续翻炒

    9、加陈皮和冰糖

    10、炒到冰糖化后加入另一半辣椒炒香出锅

    11、出锅取大盘摊开放凉

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